Scones and Lady Raspberry

Cette année, et croyez-moi mes proches le savent et l'ont bien enregistré, j'ai envie de me lancer dans les spécialités des différents pays et pour les différents évènements de l'année... Donc attendez vous à voir prochainement sur le blog, une "Pecan Pie" pour Thank's giving, un "Pandoro" italien pour Noël et ... Je n'en dirai pas plus ! Et oui ! Le suspense a du bon aussi ;-) En revanche, s'il y a des recettes particulières que vous voudriez voir, n'hésitez pas à m'écrire via le petit onglet : "Contact", et faites moi vos propositions !

Voici donc ici la recette de petites douceurs anglaises : les Scones. Ces petits pains, petits cakes, ou petites brioches (chacun y voit ce qu'il veut), sont traditionnellement mangés pour le thé, ouverts en deux puis garnis de confiture et de crème.

Pour pouvoir profiter de ces Scones à n'importe quel moment, et surtout en n'étant pas forcément assis autours d'une table avec de la confiture, de la crème, du thé...tout ça tout ça ! Je me suis dit que j'allais intégrer la confiture directement dans mes Scones, avant cuisson ! Comme ça : HOP ! Je peux les manger dans la voiture, dans le train, au boulot, sur un bateau, et même en haut d'une piste de ski ! Parfait quoi !

Pour la recette de la pâte je me suis inspirée de celle trouvée sur le délicieux blog "Il était une fois la pâtisserie" : clic.

Pour une dizaine de scones :

- 250 g farine - 80 g beurre - 30 g sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de sel - 2 cuillères à café de levure chimique - 170 ml lait - Confiture... Ici : framboises (of course !) - Dorure : 1 oeuf, un peu de sel, un peu de sucre, un tout petit peu d'eau. Mélangez le tout, et réservez.

1) Dans la cuve d'un robot pâtissier muni de la feuille (fouet plat) - ou dans un saladier avec la petite force de vos bras - mélangez la farine, le beurre, le sucre, les grains retirés de la gousse de vanille, le sel et la levure, de sorte à obtenir un beau mélange sableux. 2) Ajoutez le lait et continuer à mélanger. Vous obtenez alors une pâte collante. Filmez la (enveloppez la dans du film alimentaire) puis réservez au moins 30 minutes au frigo. Le but étant qu'elle durcisse.

3) Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisés, puis détaillez votre pâte à l'aide d'un emporte pièce rond.

4) Préchauffez votre four à 200°C. 5) Prenez un rond de pâte, mettez de la confiture en plein milieu, puis recouvrez avec un deuxième rond de pâte. NB : si votre confiture est trop liquide, n'hésitez pas à la remettre sur feu moyen à doux, tout en veillant à bien mélanger, de sorte à obtenir un véritable confit. Ca ressemble presque à du bonbon... C'est divin ! C'est ce que j'ai fait ici avec ma confiture de framboise. Il me reste d'ailleurs un peu de ce confit. Je l'ai réservé au frigo. Et aujourd'hui c'est une pâte très épaisse et collante... A prendre avec une petite cuillère... Vous obtenez une sucette un peu rustique mais qui fait toujours l'unanimité, croyez moi !

6) Dorez vos Scones avec la dorure préparée. 7) Vous pouvez les saupoudrer de sucre perlé, ou de cassonade (ce que fait "Il était une fois la pâtisserie"), ou les laisser "tout nus". 8) Faites cuire 12 min à 200°C. VOS SCONES COEUR DE FRAMBOISES SONT PRÊTS !!!!!

Note gourmande : (encore une fois !) attendez le refroidissement de ces gourmandises avant de les attaquer !

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