Après ces deux lundis sans recettes, je reviens avec un grand classique, j'ai nommé LES CHOUQUETTES !
Pâte à choux, et sucre perlé... Rien de plus simple et pourtant si bon, à piquer dans le récipient (à n'importe quelle heure !), ou à accompagner d'un thé ou d'un café à l'heure du goûter ! :-) Je ne vous parle pas plus pour cette "reprise" ! Vous êtes quand même là pour une recette ! Et certains d'entre vous sont en manque de recette doooooonc ! Je vous souhaite à tous une bonne lecture :-*
Pour une bonne trentaine de chouquettes.
Ingrédients :
- 125 g d'eau
- 50 g de beurre
- 2 g de sel
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- sucre perlé
- dorure (1 oeuf + un peu de sucre + un peu de sel + un peu d'eau)
Déroulé de la recette :
1) Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le beurre et le sel.
2) Hors du feu, rajoutez d'un seul coup la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
Vous obtenez une boule de pâte (à ce stade de la confection de la pâte à choux, on appelle cette boule la PANADE).
3) Remettez votre casserole sur feu doux/moyen et continuez de mélanger jusqu'à ce que vous voyez un léger film se former au fond de votre casserole (on dit qu'on dessèche la pâte).
4) Transvasez votre panade dans un cul de poule (ou dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille), et ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque.
5) Allumez votre four en chaleur tournante à 250°C.
6) Aidez vous d'une cuillère à café pour déposer des petits "tas" de pâte, 3cm de diamètre, sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson.
(Si vous êtes équipés et que vous avez une poche à douille, et une douille -lisse ou cannelée- je vous laisse pocher vos chouquettes joliment ;-) )
7) Prenez une fourchette que vous plongez dans la dorure et faites un quadrillage sur chaque chou.
(Cette étape permet donc de dorer vos choux -sans blague ?! ;-P - et le quadrillage va permettre un développement plus homogène de vos choux)
8) Saupoudrez de sucre perlé. N'hésitez pas à être généreux !
9) Enfournez à 250°C et baissez la température à 190°C. 10) Cuire jusqu'à jolie coloration.
VOS CHOUQUETTES SONT PRÊTES !
DÉGUSTEZ RAPIDEMENT !!!
