Pâques approche à grand pas (oui oui : c'est dans 1 semaiiiine !), j'ai donc décidé de vous proposer une petite recette de circonstance... Enfin c'est plutôt le visuel qui est de circonstance, mais franchement je trouve ça trop mignon !
Ce super visuel est très largement inspiré de la superbe Anne Sophie (FashionCooking) .
J'ai vu ces œufs de Pâques sur les réseaux il y a quelques jours, sans savoir de quoi ils étaient garnis. Je n'ai même pas cherché à savoir ce qu'Anne Sophie en avait fait... Je voulais garder cet esthétique, mais voulais surtout le faire à ma sauce ! Je ne voulais donc pas être influencée en allant regarder ce qu'elle en avait fait. J'ai réfléchis plusieurs jours... J'avoue que j'y pensais même la nuit ! Quand j'ai une idée en tête ça me préoccupe... Et voilà, j'ai trouvé mon idée : une Panna Cotta ... Avec un coulis à l'abricot ! Vous êtes prêts pour la recette ?
Ingrédients :
- 6 kinder surprises (ou autre œufs en chocolat vide, et de la même taille que les kinder)
Vous pouvez prévoir plus de kinder... La préparation de ceux ci peuvent entraîner de la casse involontaire !
POUR LE COULIS D'ABRICOTS :
- une petite boite d'abricots au sirop (ou 5-6 abricots frais) + 2 sachets de sucre vanillé
POUR LA PANNA COTTA :
- 250 ml de crème entière
- 15 g de sucre (vanillé dans l'idéal)
- 1 gousse de vanille
- 1,5 feuilles de gélatine
Déroulé de la recette :
1) Préparez votre coulis d'abricot : mettez vos demi abricots dans une casserole, couvrez d'eau, et laissez réduire jusqu'à la consistance d'un coulis, à feu moyen. Mixez le tout, et rajoutez vos 2 sachets de sucre vanillé. Réservez.
Pour le sucre, ça dépend vraiment des goûts de chacun... Goûtez et ajustez !
2) Préparez votre panna cotta : plongez votre gélatine dans de l'eau froide. En parallèle, faites bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le sucre. A ce moment là incorporez la gélatine essorée, et mélangez BIEN !
Réservez au frais, mais juste pour que la panna cotta soit plus froide, et non pas qu'elle saisisse ! Il faudra qu'elle soit bien liquide pour la couler dans les œufs... C'est une fois coulée qu'elle pourra saisir !
3) Préparez vos œufs en chocolat : chauffez la lame d'un couteau avec un briquet, et décalottez chaque œuf. Toujours avec le même couteau, faites des incisions sur tout le tour pour donner l'impression de "cassé" et donc moins "net" ;-)
Posez vos œufs sur des coquetiers, ou sur un support à œufs de frigo propre.
(Par mesure d'hygiène je ne pose jamais de nourriture directement au contact d'une boite à œufs... Qui est couverte de bactéries !)
4) Vos œufs sont bien installés sur leurs supports ? C'est parti on peut verser la panna cotta dans chacun. Laisser prendre au frigo plusieurs heures. 5) Une fois la panna cotta prise, creusez un petit trou en plein milieu.
(j'ai utilisé une douille, mais vous pouvez vous aider d'une paille et y aller petit à petit) Versez votre coulis de sorte à remplir ce trou et avoir un joli rond orange au milieu de votre panna cotta :-)
RÉSERVEZ AU FRAIS ET ... DÉGUSTEZ !!!!
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