La semaine dernière je me suis lancée dans la création d'un VÉRITABLE Apple Pie ! Vous savez, cette tourte aux pommes qu'on voit dans tous les films américains ? Même dans les dessins animés ! Une tourte bien épaisse, avec une jolie déco, un joli travail de la pâte sur le dessus, une belle dorure qui éveille les papilles ! Je suis sûre que vous voyez de quoi je parle ! J'ai publié les photos de cette Apple Pie sur les réseaux, et elles ont suscité pas mal de réactions de vous tous ! et je vous en remercie !
Et pour vous remercier, vu que je suis suuuuuper gentille, je vous partage la recette ! Parce que OUI, elle était SUPER BONNE !!!!!!
Vous êtes prêts ? Donc pour une Apple Pie de 22cm de diamètre (10 personnes).
ETAPE 1 : la pâte !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 180 g de beurre
- 40 g de sucre
- 40 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- vanille
Déroulé de la recette :
1) Mélangez la farine, le sucre, le sel et la vanille. 2) Incorporez le beurre coupé en morceaux, jusqu'à obtenir un mélange sablé.
3) Enfin ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la poudre d'amandes. Mélangez bien.
4) Faites une boule que vous enveloppez dans du papier film, et réservez au frigo minimum 15 min
ETAPE 2 : LES POMMES !
Ingrédients :
- 3 pommes GOLDEN
- 3 pommes GRANNY SMITH
- le jus de 2 citrons
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillère à soupe de farine de maïs
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
Déroulé de la recette :
1) Dans un saladier, mettez le jus de vos 2 citrons, vos pommes pelées et coupées en fines tranches, et le sucre roux. Bien mélanger et laissez reposer 20 minutes. 2) Au bout des 20 minutes, égouttez vos pommes et remettez les dans le saladier.
3) Dans un petit récipient mélangez le sucre, la farine de maïs, et les épices. Versez ce mélange sur vos pommes et mélangez.
4) Il n'y a plus qu'à DRESSER !!!!
Pour le dressage : 1) Séparez votre pâte en 2 morceaux à peu près équivalents.
2) Etalez le 1er morceau, et mettez le dans votre moule beurré et fariné.
3) Disposez toutes vos pommes (versez les pommes dans votre moule, et bien tasser !).
4) Étalez votre 2ème morceau de pâte et là vous avez 2 options :
- soit vous l'utilisez comme ça pour recouvrir vos pommes, et donc fermer la tourte (dans ces cas là, n'oubliez pas de faire un petit trou au centre pour permettre une évacuation de l'humidité !
- soit vous êtes aussi fou que moi et vous vous lancez dans un décor un peu plus travaillé ... et donc beaucoup plus long ! Mais bon il y a de quoi impressionner vos invités quand même !
Juste ICI une vidéo pour vous donner quelques idées de déco, et aussi vous montrer comment faire ;-) 5) Remettez votre tarte au frigo pendant 15 minutes.
